El consumo regular ayuda a prevenir la osteoporosis.
El consumo regular ayuda a prevenir la osteoporosis.
Hippoglossus Stenolepis – Pacific Halibut, vive en el Océano Pacífico Norte.
El halibut del Atlántico es más grande y puede crecer en un tamaño enorme, lo que los convierte en el mayor de todo el pez plano, normalmente mide 20-55 pulgadas de longitud y pesa 11-55 lb , E y D 100 g tienen solo 91 cal en comparación con 160 cal en salmón.
El halibut contiene carne magra y blanca que compone un buen perfil de aminoácidos. 100 g de pescado proporciona 18.56 g/100 g (33% de RDI). La composición de proteínas se completa en el sentido de que todos los aminoácidos esenciales en proporciones saludables.
La carne magra del halibut es una buena fuente de estudios de ácidos grasos poli-insaturados (PUFA) que han demostrado que comer mariscos puede disminuir el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, obesidad e hipertensión. Los mariscos son bajos en grasas saturadas y más alto en grasas poliinsaturadas “saludables”, incluidos los ácidos grasos omega-3.
US FDA clasifica el halibut en una sección de buena opción considerando los niveles de mercurio en su carne. La recomendación es el consumo de 1 porción (4 onzas) por semana para el halibut.
El halibut es una fuente moderada de omega-3 eicosapentaenoicácido (EPA), ácidos grasos docosapantaenoicácidos (DPA) y ácidos grasos docoshexaenóicos (DHA). Los estudios de investigación sugieren que estos ácidos grasos, particularmente DHA, juegan un papel importante en el desarrollo del sistema nervioso, especialmente en bebés y niños.
según la Universidad de Cornell y el Programa de Extensión de Subvención del Mar de Nueva York. 2012- Los ácidos grasos juegan un papel crucial en la disminución de la presión arterial y la frecuencia cardíaca y ayudan a mejorar la función cardiovascular. Por ejemplo, la investigación ha demostrado que los ácidos grasos omega-3 disminuyen el riesgo de arritmias (latidos anormales) que pueden conducir a la muerte súbita.
En adultos, varios ensayos grandes han evaluado el efecto de peces o aceites de pescado sobre enfermedad cardíaca. En el juicio de prevención de Gissi, los sobrevivientes de ataque cardíaco que tomaron una cápsula de 1 gramo de grasas omega-3 todos los días durante tres años tenían menos probabilidades de tener un ataque cardíaco repetido, un derrame cerebral o morir de muerte súbita que aquellos que tomaron un placebo.
Siendo aguas profundas, pescado no gráfico, el halibut contiene pequeñas cantidades de vitamina A (67 UI/100 g). No obstante, lleva cantidades moderadas de ácidos grasos esenciales omega-3 como Ala, DHA y DPA para ayudar a mantener la mucosa y la piel saludables.
100 g de filete de halibut contiene 6.513 mg (41% RDA) de Niacin y 0.548 mg (42% RDA) de piridoxina (B-6). También es una buena fuente de vitamina-E, vitamina-B12, tiamina y riboflavina.
El filete de halibut es una fuente de minerales naturalmente rica que incluyen yodo, calcio, zinc, potasio, fósforo y magnesio. El yodo es un elemento traza importante en la nutrición humana y es esencial para la síntesis de la hormona tiroidea.
Consulte la siguiente tabla para obtener un análisis en profundidad de nutrientes:
peces halibut (Atlántico (Atlántico & amp; Pacífico), valor crudo, nutritivo por cada 100 g. (Fuente: base de datos de nutrientes nacionales del USDA) Principlenutriente valoración de RDAEnergy91 kcal4.50%carbohidratos 0 G0%proteína18.56 G33%Total Total1.33 G7%CHOLESTEROL49 MG25%FIBRO DIETÍ Vitaminsfolato total12 μg3%niacin6.513 mg41%piridoxina0.548 mg42%riboflavina0.030 mg2%tiamin0.05 mg4%vitamina-A67 iu2.22%vitamina-c0.5 μgbbbuly
halibut es un delgado, blanco y firme, y firme, y firme y firme, y firme, y firme, y firme, y firme, y firme, y y y, y, en blanco, y, en blanco, y, en blanco, y, en blanco, y, en blanco, Pescado con textura escamosa y contiene muy pocos huesos. Halibuts recién capturados disponibles de marzo a noviembre. En los mercados, el halibut grande se etiqueta como puertas de granero, pequeñas como pollos.
vendieron durante todo el año como congelado entero (pollo pequeño), filetes o fileteados. Busque carne blanca, húmeda y brillante. Compre filetes que se corten del tercio medio, en lugar del extremo delgado de la cola donde la proporción de hueso a la carne es muy alta. Además, los filetes del extremo de la cola pueden secarse rápidamente mientras se cocinan que los filetes de porción media.
Evite los peces de halibut con un fuerte olor a amina. Siempre guarde filetes/secciones en el congelador profundo.
La preparación
halibut es un pez plano grande y oceánico. En los mercados, siempre se puede encontrar halibut preparado en grandes secciones o filetes, a veces con la piel puesta. Si prefiere la piel, solo pele al revés. Retire los huesos antes de cocinar.
Los pescados de halibut son muy buscados por su sabor muy suave y dulce y textura fina. Pescado fresco casi translúcido cuando está crudo, sin embargo, una vez cocinado; Se convierte en atractivos blancos por la nieve, tiernos, escamosos y deliciosos.
Dado que el halibut es pescado no gráfico, la caza furtiva en el vino blanco o tinto se adapta mejor a su método de cocción. También se puede hornear, asar o asar. Evite la preparación que podría secar la carne.
Aquí hay algunas ideas de servicio:
Halibut en cazuela de estilo familiar simple en un clásico estilo francés La bonne femme con chalotes, champiñones y queso.
Emplee filetes frescos en un estofado de mariscos con otros mariscos complementarios como almejas, calamares, camarones y con verduras, hierbas y especias como cebollas, ajo, perejil, tomate y vino blanco como delicioso estofado italiano (Cioppino).
Los filetes y los filetes deben estar estofados o horneados con vino o caldo para evitar secar.
Se puede disfrutar del halibut crudo fresco en ceviche con tomate y piña. Simplemente deje que sus rodajas delgadas se marine en el jugo de lima y el tequila blanco para ayudar a que los pescados se reafirmen.
Las delgadas rodajas transparentes del halibut y delicados sabores terrosos son mejores suites en sashimi y sushi.
> También se puede disfrutar en sopa, mezclado con vegetales como papas para bebés, guisantes de azúcar y zarcillos de brotes de guisantes. El halibut se cocina a solo unos minutos en el caldo sabroso.
Perfil de seguridad
El síndrome de halibut blando es una condición no dañosa que se encuentra en algunas capturas de pescado de halibut que puede exhibir grandes áreas de carne anormalmente translúcida y flácida. Toda la musculatura del pescado es de calidad de carne inferior, que tiene una consistencia gelatina. P>
La concentración media de mercurio en peces de halibut es 0.241 ppm. En consecuencia, las pautas finales de la FDA de la EE. UU. Sobre cuánto pueden comer las madres expectantes de pescado y lactancia materna, junto con listas de opciones específicas que son seguras o deben evitarse, coloca halibut en una categoría de buena opción. En este criterio, pueden consumir 1 porción (4 onzas) de halibut por semana. (Descargo de responsabilidad médica).
también lee ≻≻-
≻≻ Datos nutricionales de salmón y beneficios para la salud.
≻≻ – Datos de nutrición de peces de truchas y beneficios para la salud.
≻≻- Dover Hechos nutricionales y beneficios para la salud.
≻≻-Back a los mariscos de hechos nutricionales de halibut y beneficios para la salud.
Lectura adicional (los enlaces se abren en una nueva ventana) :
Atlantic Halibut (Hippoglossus Hippoglossus) -Maine.gov. Pdf.
niveles de mercurio en peces y mariscos comerciales.
USDA National Nutrient Database.
ácidos grasos omega-3: una contribución esencial.
Paneer-Indian Cottage Cheese
paneer o Penir es una especie de queso fresco, suave y no madurado obtenido de la coagulación de la leche de vaca o búfalo. También es conocido por Chhana (Chhena) en Bangladesh y el estado de la India de Bangladesh y Bengala. Paneer es otra opción de queso bajo en calorías, similar al de requesón, para cualquier persona que siga una dieta baja en grasa.
El procesamiento de la tecnología de lácteos a paneer existió en las llanuras del norte de la India durante el tiempo del antiguo Indo. Valley Civilization.
| queso Paneer-Indian Fresh. |
Preparación de requesón:
En su forma simplista, la preparación del paneer exige menos tiempo y equipo que la mayoría de los otros quesos suaves, semi-suaves o duros.
crema completa, vaca pasteurizada o leche de búfalo destinada a preparar el queso paneer se vierte en un tazón limpio y de boca ancha y se calienta hasta que llegue a un punto de ebullición (75 grados F).
In El siguiente paso, agregue ácido alimentario como el jugo de limón (ácido cítrico) a la leche mientras la leche continúa herviendo. Aprox. Se requiere 10 ml de jugo de limón o vinagre por litro de leche para curar la leche. Continúe calentando la leche durante otros 5-10 minutos a fuego lento mientras revuelve para ayudar incluso a distribuir los ácidos y para evitar el quemador de leche en la parte inferior.
Una vez que vea suficiente cuajada, apague la estufa. Permita que la cuajada se separe del suero durante unos 15-30 minutos. Luego, drene la cuajada con una queso hasta que todo el suero se agote. Sumerja el queso en agua fría/helada durante 20-30 minutos para darle una buena textura y apariencia.
El queso paneer no debe contener más del 70 por ciento de humedad y el contenido de grasa de la leche no debe ser inferior a 50 porcentaje de la materia seca.
chhana o chhena/sana (en asamés) es un sólido de leche obtenido por la coagulación de la leche de vaca o búfalo con suero de leche crema agria (SCBM), ácido láctico o ácido cítrico, y posterior drenaje de suero. Chhena es un producto de queso indígena de Odisha, estados de Bengala Occidental del este de la India y la vecina Bangladesh, que sirve como base para una gran variedad de dulces indios. H3>
Paneer tiene un perfil nutricional casi similar al de requesón. Es uno de los productos lácteos nutritivos y bajos en calorías; Lleva 80 cal/100 g, 10-15% de proteína y pequeñas cantidades de grasas ¿qué es el herz & herz y dónde se consigue? y azúcares altas en calorías. Por lo tanto, es bastante popular y una parte de excelentes alimentos para las personas que están en programas de dieta.
Proporciona proteínas de alta calidad que es rica en todos los aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento y el desarrollo y ayuda a quedarse. saludable.
paneer es un producto lácteo de baja lactosa y contiene una cantidad mínima de lactosa (0.1 g/oz), lo que lo convierte en una de las buenas fuentes de proteínas y minerales para aquellos con intolerancia a la lactosa. Durante el proceso de cuajada, la mayor parte de la lactosa natural en la leche se convierte en ácido láctico más fácilmente digerible.
Al igual que otros quesos lácteos, está libre de gluten. Por lo tanto, es una fuente importante de alimentos sin gluten que es rico en proteínas, minerales y vitaminas.
paneer contiene buenas cantidades de calcio, magnesio y fósforo; Y junto con la vitamina-D, Paneer garantiza suficientes nutrientes disponibles para el crecimiento óseo, especialmente en los niños.
El consumo regular ayuda a prevenir la osteoporosis. El calcio juega un papel importante en la construcción de huesos más fuertes y más densos temprano en la vida y mantener los huesos fuertes y saludables más adelante en la vida. La deficiencia de calcio puede conducir a raquitismo y una pobre coagulación de sangre y osteoporosis. Según las asignaciones dietéticas recomendadas (RDA), la ingesta diaria de calcio debe ser de 1000 miligramos para hombres adultos. -Confrise los productos.
Contiene todas las vitaminas disponibles en la leche, tanto el grupo de vitaminas soluble en grasa como el complejo B. Es particularmente rico en riboflavina y vitamina A (236 UI/100g).
El paneer, el paneer, contiene niveles modestos de minerales, especialmente calcio (10% de RDI), fósforo (22% de RDI) y Magnesio.
Vea la tabla a continuación para obtener un análisis en profundidad de nutrientes: paneer (queso artesanal indio), valor nutritivo por cada 100 g. (Fuente: Base de datos de nutrientes nacionales del USDA) Principlenutriente valoración de rdaenergy80 kcal4%carbohidratos4.31g 3.3%proteína11 g20%total grasa2.3g 11%fibra dietética 0%vitaminsfolates10 μg 2.5%Niacin0.09 mg comprando
queso piseer fresco es un queso paneer fresco es es un queso paneer fresco es un queso paneer fresco es un queso paneer fresco es un queso Paneer fresco es un queso Paneer fresco es un queso Paneer fresco es un queso paneer Fácilmente disponible durante todo el año en supermercados y cabinas lecheras en India, Bangladesh y Pakistán. Suave, semi-firmación, crema (malai-equivalente al requesón con crema), en cubitos o en bloques, estateado o empaquetado con vacío, se puede disponible para usar el queso paneer dependiendo de su plan de comidas.
Compre paneer con una textura y suavidad uniformes suaves y uniformes de fabricantes de renombre. Debe tener un color blanco en lechada, un olor agradable y un sabor atractivo.
Evite el exceso de humedad o la inmersión de agua. No compre un producto suelto de las tiendas minoristas, ya que podría estar contaminada con materia/partículas y adulterantes extraños y sin sabor. Altamente perecedero debido a su alto contenido de humedad. Almacene dentro del refrigerador casero de 2 a 3 días por debajo de los 80 grados F. De una manera similar al requesón, si se prepara en casa, haga pequeños lotes con frecuencia y guarde bien en el refrigerador por hasta una semana.
En el congelador profundo, Paneer se mantiene bien durante un par de meses.
La comida usa
como requesón, paneer fresco también muy conveniente y versátil de usar. Se puede disfrutar con un poco de condimento y mezclarse en ensaladas de frutas y verduras.
El queso paneer son muchas combinaciones de alimentos. Las recetas tradicionales de sólidos de leche generalmente giran en torno a queso paneer casero en India, Pakistán y Bangladesh, ya sea platos principales y postres. tr>
chhena es el ingrediente base en bengalí en agua del boca Sweets como Rasomalai, Rasogolla, Sandesh, Chum-Chum, Chhana Murki, Chhana Balushahi, Khurma/Belgrami, Chhena Gaja, Pantua, etc.
Paneer Palak (con espinacas), Paneer de materia (con Peas Verdes), Shahi Paneer son recetas saladas populares en India y Pakistán.
Cubos paneer sesgados asados en el horno tradicional (paneer tandoor tikki) es un refrigerio popular en las provincias de Punjab de India y Pakistán.
paneer paneer El pan relleno de queso con yogurt y el pepinillo es otro plato tradicional de desayuno del norte de la India y Pakistán.
Cubos de paneer mezclados en anacardos, hierbas pasta -paneer masala es un delicioso plato de curry servido con horno o panes no llevados es popular es popular DI SH en el norte de la India.
Perfil de seguridad
A diferencia de los quesos duros y envejecidos, el paneer y la cabaña son bajos en sodio, artículos lácteos bajos en grasa y contiene pequeñas cantidades de grasas saturadas y colesterol, y, y, Por lo tanto, recomendado como un producto lácteo saludable para aquellos que reciben un programa de dieta baja en sodio y grasas.
queso paneer de leche skim contiene pequeñas cantidades de tiramina y se puede comer en pequeñas cantidades por aquellos en la dieta restringida por tiramina . (Fuente: Dieta de tiramina de gubernamental de Queensland: Maoi y dieta.)
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Recursos adicionales:
USDA National Nutrient Database de datos de nutrientes . (Abre en una nueva ventana).
Paneer Production -A Review. (Abre en una nueva ventana).
Gobierno de Queensland- Dieta baja en tiramina.
Academia-paneer: un producto lácteo muy popular en el subcontinente indio. PDF (se abre en la nueva ventana)
Raisins Datos nutricionales
Las pasas son uvas/grosellas secas. Sin embargo, a diferencia de las uvas frescas, de hecho, son fuentes ricas y concentradas de energía, vitaminas, electrolitos y minerales. Sobre una base de comparación de peso por peso, 100 g de giros secos contienen 249 calorías, varias veces más fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes de polifenol que las uvas frescas. , ácido fólico, carotenos, luteína y xantinas que las uvas frescas.
| raisins! |
En general, las uvas frescas, ya sea tipos de semillas o de semillas de las especies de vinifera, como Thompson sin semillas (Sultana), Sugarone, calmera, Corinto, etc., se someten a secar bajo la luz solar o técnicas de secado mecánico.